Fukuoka 福岡

Publié le : 12/07/2017
Par : G.L. / J.R.

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Fukuoka, la capitale du sud

Vibrante et ensoleillée, agréable et gourmande, Fukuoka est le cœur économique et culturel de l'île de Kyushu. La plus grande ville de l'île possède une identité forte, forgée par des siècles d'échanges avec ses voisins asiatiques.

L'histoire de Fukuoka

C’est à sa situation géographique que Fukuoka doit son destin : blottie sur la côte Nord de l’île de Kyushu, tournée vers la Corée du Sud et la Chine, elle est rapidement devenue la porte d’entrée des influences étrangères au Japon. Le système d’écriture chinois (en kanjis) et le bouddhisme transitent ainsi par Fukuoka au IVe siècle avant d’être adoptés par le pouvoir. C'est aussi par là que Kubilai Khan tenta d'envahir le Japon en 1274.

À l'origine, la ville de Fukuoka était coupée en deux parties distinctes, séparées par la rivière Naka :

au nord Hakata, le quartier marchand et populaire ;
au sud la ville seigneuriale du clan Kuroda, Fukuoka.

Les deux villes fusionnèrent en 1889 en prenant alors le nom de Fukuoka. Aujourd'hui 8e ville du Japon avec une population de plus d'1,5 million d'habitants, Fukuoka est une ville très jeune, avec une croissance dynamique.

Quels quartiers voir à Fukuoka ?

Animé et détendu, le grand quartier d'Hakata est resté aujourd'hui le cœur de la cité, le conservatoire de ses traditions. La gare d'Hakata est pour ainsi dire le centre de la ville. Du festival Hakata Gion à l’argot local en passant par l’artisanat, tout est expliqué au Musée Folklorique Hakata Machiya.

Ne manquez pas de découvrir Tenjin, le centre d'affaire de la ville, qui abrite aussi des sanctuaires et un quartier de shopping. Non loin se trouve le petit quartier Daimyo, centre branché aux multiples boutiques de créateurs. Le quartier de Gion abrite lui quelques pépites traditionnelles.

Ceux qui aiment la mer iront se promener à Momochihama, le quartier de la tour de Fukuoka où se trouve aussi la grande plage, bien pratique si vous visitez la ville en été.

À lire aussi : Le top 10 de Fukuoka par notre Travel Angel

Fukuoka, la ville des ramens

Ville de marchands à l’image d’Osaka, Fukuoka a aussi une identité culinaire très forte. Car c'est bien de cette ville que viennent les célèbres râmen, ces délicieuses nouilles chinoises plongées dans un bouillon, accompagnées de porc, d'œuf ou encore de pousses de bambous marinées.

Chaque région ou presque possède sa propre recette de râmen au Japon. À Fukuoka, la spécialité est tonkotsu râmen (ou hakata râmen), préparées avec un bouillon aux os de porc, une version particulièrement savoureuse et goûtue du plat. Le must : aller en déguster un bol dans les yataï (stands ambulants) de Nakasu (la petite île proche de l’embouchure de la Nakagawa). Prenez un tabouret devant ces petites roulottes qui bordent la rivière, et laissez-vous aller à la joyeuse ambiance qui y anime les amateurs de râmen !

Envie de goûter à ces célèbres ramens ? Découvrez nos meilleures adresses de la ville :

Shin Shin, immanquable, dans le quartier de Tenjin (3-2-19 Tenjin, Chuo, Fukuoka, 810-0001)
Hakata Issou, une autre institution de la ville (Hakataekihigashi 3-1-6, Hakata, Fukuoka 812-0013)
Hakata Ramen Zen, l'option bon marché (1-10-13 Tenjin, Chuo, Fukuoka, 810-0001)

Que voir à Fukuoka ?

Fukuoka est une autre façon de voir le Japon. Plus jeune que Kyoto, plus détendue que Tokyo, elle se distingue par son caractère méridional. La ville est en outre un bon point de départ pour la découverte de Kyushu. Pour vous y déplacer, le plus simple est d'utiliser les trois lignes de métro qui sillonnent la ville.

N'hésitez donc pas à passer quelques jours dans cette ville étonnante, tout particulièrement en automne, ou encore en hiver car le climat y est doux, et la floraison des pruniers constitue un beau spectacle.

Le Parc Ohori sur les anciennes douves du château
YURI KATO

Fukuoka by night — Quartier de Nakasu, Fukuoka
HRS_Kenzy

« Yatai » de Fukuoka

Fukuoka est également célèbre pour son ensemble unique d'échoppes qui servent de délicieux plats de rue, appelés "yatai" en japonais. Avec des places assises à l'extérieur et des plats de base copieux comme le ramen, le takoyaki, l'okonomiyaki, le kushiyaki et le yakitori, ces joyaux savoureux de Fukuoka sont d'excellents endroits pour manger tout en se mêlant à la population locale. Avec une atmosphère plus intime et en plein air, très peu d'endroits offrent une expérience culinaire comme l'un de ces yatai.

On trouve des stands de yatai dans toute la ville, mais l'un des meilleurs endroits pour les trouver est l'île de Nakasu, un important quartier de la vie nocturne. Les échoppes de yatai sont ouvertes tard.

Joten-ji et les temples et sanctuaires de Hakata

La région de Hakata, à Fukuoka, est connue pour un certain nombre de choses. Le Tonkotsu Ramen est, bien sûr, son produit d'exportation le plus célèbre, mais c'est dans la région elle-même que se trouve une partie de l'histoire la plus riche du Japon. La région compte une forte concentration de sites religieux associés au bouddhisme japonais et au shintoïsme traditionnel japonais, et le Joten-ji est peut-être le plus important.

La construction du temple s'est achevée en 1242. Son fondateur, Enni Ben'en, a maîtrisé le bouddhisme zen en Chine et, après un séjour d'études dans ce pays, a introduit au Japon ce qui est aujourd'hui un élément culturel et culinaire de base. C'est au fondateur de ce temple que l'on doit la production des nouilles udon et soba, ainsi que du mochi et du manju.

Parmi les autres sites religieux notables du quartier de Hakata, citons le sanctuaire de Kushida, dédié aux dieux shinto japonais Amaterasu et Susanoo, et le temple Tochoji, célèbre pour sa pagode cramoisie à plusieurs niveaux.

Musée Hakata Machiya Furusatokan

Fidèle à ses racines historiques, le musée Hakata Machiya Furusatokan présente la vie des habitants de Hakata pendant les époques Meiji, Taisho et Showa du Japon. Situé en face du sanctuaire Kushida, c'est un endroit idéal pour s'arrêter lors de la découverte de Hakata. L'accent est mis sur l'artisanat de la région, dont de nombreux produits sont en vente à la boutique de souvenirs. Des informations sur les expositions, les installations et les démonstrations sont disponibles sur le site officiel ici.

TeamLab Forest

Le collectif d'art numérique « teamLab », basé à Tokyo, est bien connu dans le monde entier pour ses installations innovantes basées sur la technologie. Dans la capitale japonaise, les expositions « Borderless » et « Planets » attirent des millions de visiteurs chaque année, et Fukuoka accueille une installation unique en son genre, baptisée « Forest ». Comme son nom l'indique, teamLab Forest s'articule autour de motifs et de thèmes liés à la nature, combinés à l'utilisation de formes abstraites et de couleurs vives, caractéristiques du collectif. Comme dans les autres attractions de teamLab, tous les sens sont stimulés, qu'il s'agisse de la vue, de l'ouïe ou du toucher.

Les parcs et jardins

Fukuoka est une ville remplie d'oasis de verdure pittoresques sur fond d'étalement urbain. L'un des plus appréciés de la ville est le parc Yusentei, construit autour d'un lac d'eau douce. Le bâtiment central a été érigé au début de la période Showa au Japon et se trouve sur les rives du lac. Les visiteurs du parc peuvent y déguster un set de matcha pour 300 yens. Savourer un matcha chaud et terreux tout en admirant la beauté du jardin est un excellent moyen de passer le temps, surtout en automne, lorsque le feuillage se transforme en confettis d'or et de bordeaux.

Le jardin japonais Ohori est un autre lieu emblématique de Fukuoka. Le terrain abrite une variété de paysages différents, centrés autour d'un étang qui abrite un riche écosystème d'animaux, des poissons aux tortues. Des collines artificielles sont disséminées dans le jardin, de manière à étouffer le bruit des zones les plus animées de la ville. Il y a même des chutes d'eau qui ajoutent de la tranquillité aux promenades dans le jardin. Tout comme à Yusentei, le matcha peut être dégusté dans les maisons de thé situées dans le jardin, bien qu'il soit souvent nécessaire de réserver. Le set de matcha coûte 800 yens, et l'entrée dans le jardin lui-même coûte 250 yens pour les adultes et 120 yens pour les enfants.

Comment se rendre à Fukuoka (gare de Hakata) ?

Si vous vous trouvez déjà au Japon, partez de Tokyo en prenant le shinkansen Tokaido-Sanyo depuis la gare de Tokyo. Il relie la gare de Hakata en environ 5 heures.

Depuis Osaka ou Hiroshima, prenez le shinkansen Sanyo. Le trajet dure environ 2h30 depuis Osaka et 1h10 depuis Hiroshima.

Des bus express économiques sont également disponibles depuis les grandes villes voisines. Ils mettent entre 8 et 12 heures pour rejoindre Fukuoka.

Enfin, vous pouvez choisir de louer une voiture depuis des villes comme Hiroshima ou Nagasaki pour explorer Fukuoka et ses environs en toute liberté. Nous proposons une traduction de permis pour faciliter la location de voiture au Japon.

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Voici quelques lieux à ne pas manquer :

Le complexe néo-futuriste de Canal City
La Fukuoka Tower domine la ville du haut de ses 234 mètres et propose une vue panoramique
Le sanctuaire Kushida
Le temple Tocho-ji et sa statue en bois de Bouddha, la plus grande du pays
Le Shofuku-ji, premier temple zen du Japon
Le quartier de Nakasu, un des plus animé de la ville
Le parc Maizuru et les ruines du château de Fukuoka
Le grand parc Ohori
Le jardin Yusentei
Le bâtiment ACROS, une prouesse d'architecture